おかげさまで食パン10万本販売突破!"じこちゅー"なまでに素材、製造方法にこだわり抜いた究極の食パン。 目指したのは、王様のふとん。
食パン10万本販売突破!その人気の「ひみつ」①~③
《自己中なこだわり①》キメの細かい、厳選された小麦粉
《自己中なこだわり②》無添加生クリームをふんだんに使用。
《自己中なこだわり③》国産バターをたっぷりと。リッチな風合いを実現。
《自己中なこだわり④》濃厚な純蜂蜜をふんだんに使用
蜂蜜を使うことで食パンでは考えられない柔らかさを実現。コクがあり、広がりのある上品な甘さは食パンに奥行きを与えてくれます。
高級食パンで作ったフレンチトースト、大好評です!
高級フレンチトーストのこだわり
①贅沢にも「厚さ4〜5センチ」にカット
非常に柔らかい食パンなので、薄いとそれがなかなか伝わりません。厚くカットする事で、パン本来の旨味と香りを楽しめます!しっかり耳まで美味しく、ケーキのようなフレンチトーストです。
②専用のアパレイユ(フレンチトースト用の液)に12時間漬け込む
柔らかな食感もしっかり残した食パンを、しっかり時間をかけて漬け込む事で、「とろとろ」「ふわふわ」「もちもち」の食感に仕上がります。一般的なフレンチトーストの1.5倍の牛乳を贅沢に使用し、柔らかさとミルキーさを表現しました。
③バターとサラダ油を1:1で焼き上げる
バターとサラダ油を1:1の割合で弱火でじっくり10分かけて両面を焼き上げる事で、まるでブリュレのような食感と生カステラのような状態に仕上がります。
UBER EATSや出前館で販売中です!
催事・出店情報
2019年9月 そごう横浜店にて出展
2019年10月 富士急ハイランド「ふじさんパンフェス2019」に出展
2019年11月 小田急新宿「パンヴィレッジ」にて出展
2020年3月 小田急新宿 にて出展
2020年6月 おうちパンフェスに出展
2020年11月 ふじさんパンフェス2020 に出展
2021年1月 そごう横浜店にて出展
2021年7月 そごう横浜店にて出展
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自己中な極み
「どんだけ自己中?」と言われるまで、
小麦粉はもちろんのこと、生クリーム、バターなど1つ1つの食材にこだわり抜きました。
素材、製造過程まで一切妥協する事なく作りあげたパン職人達の『自己中な極み』の逸品です!
自己中アンサンブル
仕事熱心な『素材提供業者様』『腕自慢のパン職人』など【選ばれた自己中たち】が集まり、アンサンブルが生まれました。
深みのある甘さが広がる生地にオーストラリアの大地で育ったサンマスカットレーズンを使用。
程よい酸味と芳醇でフルーティーな味わいが口いっぱいに広がる美味しさです。
貴方の大切な方へお贈りします
まだまだ大変な日が続いております。気軽に帰省や旅行が出来ず、大切な方と直接会う機会も減ってきているのではないでしょうか?どんだけ自己中では、「お誕生日」「母の日」「父の日」「クリスマスギフト」等、遠くにいる「大切な方」の為にお贈り出来るようECサイトを立ち上げております。是非一度ご利用してみてください。
その他、人気商品ございます!
自己中なガトーキャラメリーゼ
どんだけ自己中の定番商品「自己中な極み」を使った贅沢な焼き菓子。国産のバターとはちみつを使用し、外はカリッと、中はしっとりの食感を残し❝レア状態❞で仕上げています。はちみつの香りと、焦がしキャラメルのビターさが本格的な味わいを演出!どんだけ自己中自慢の新メニューです。
晩、生食パンにつけて食べる コーヒーの花はちみつ
朝、トーストにかけて食べる レモンの花はちみつ
ベーカリープロデューサー「岸本拓也」が手掛ける
高級食パン専門店
2018年に12年目を迎えた横浜・大倉山にある「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN」のオーナーを務めながら、2011年より異業種オーナーのベーカリーを全国にプロデュース。
2016年7月に発売された「ゼロから始める個性派ベーカリー」ではアマゾン外食部門1位を獲得。2018年にはテレビ東京「ガイアの夜明け【外食王3~追跡!異次元サバイバル~】にも取り上げられる。また、大人気高級食パン専門店「考えた人すごいわ」、「午後の食パン これ半端ないって!」をプロデュース。